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青辣椒,长辣长辣菜素食 :火烤虎皮尖椒 ,椒的家常椒的家常用铁丝穿上 。做法做法
最好是大全大全木炭烤 ,漫烤熟,长辣长辣菜烤制虎皮色。椒的家常椒的家常
油淋青辣椒沫 ,做法做法青辣椒,切成米小左右的粒。用(六十度的油菜籽油,拌均韵加食盐味素,即可上桌食用
取下:加陈酷食盐花椒油,拌均韵,即可上桌食,青香辣美味可口!
荤食:炒青辣椒肉丝,青辣椒切丝,猪前夹上瘦肉,炒青椒肉丝 ,快起锅实 ,加(生抽少量生粉调味两滴陈醋)即可上桌食用。清香味美可口 !
青椒(半斤)、豆豉(一抓)
1 、第一步:辣椒去籽去蒂再用刀被拍软。
2、第二步 :大蒜切片,豆鼓一大勺,姜切碎。
3 、锅里入油 ,下辣椒炸到皮微微起皱,接着放入蒜姜豆鼓一起炒香 ,调入调料 ,辣椒变软入味即可出锅 。
4、最后撒点葱点缀 。
很高兴回答这个问题:鲁胡子剁辣椒非常有名,创始人鲁胡子是一位非常让人尊敬的人,带领村民完成辣椒酱的创富之路,非常了不起,他们的剁椒选用的是当地有名的七星椒,是朝天椒的一种,比我们这儿经常见的子弹头要辣一点,但是又比小米辣要温和一点 ,小米辣的辣味最烈 ,而另一种辣椒二荆条,是我最喜欢的,它香味浓郁 ,香辣回甜,色泽红艳 ,相对说香味和色泽都挺好,只不过辣味适中,所以根据当地市场和人们的生活习惯,可自行选择和搭配辣椒来自制剁辣椒,因为适合的才是最好的,家庭版自制剁辣椒 ,体现的就是家常味 。我现在就说一下自制剁辣椒的具体做法,希望大家喜欢。
(1)选用二荆条红辣椒或朝天椒等 ,洗净后充分晾干水分,然后去掉蒂把 ,在案板上剁碎 ,放入盆中,以2斤辣椒为例 ,加入3两盐,1两姜,1两蒜(姜蒜也是提前剁碎的),加入盐量四分之一的糖,最后加入少量白酒(差不多30克),搅拌均匀 ,全程操作带上一次性手套,以免辣手,用的所有用具必须保证无水无油。
(2)取密封的容器,例如坛子,罐子,瓶子 ,甚至饮料瓶子 ,只要能密封的即可,洗净后彻底晾干水分,保证无水无油 ,然后把拌好的辣椒盛入容器中密封保存 ,罐子坛子加水封住,瓶子可用塑料膜封住再封盖 ,放至阴凉干燥外封存 ,一年都不会坏 ,三天后就可以开吃了,拌饭拌面,做调料都非常美味,提前用热油烹一下,或者炒制加些调料都挺好,希望大家喜欢 。
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